2.8 Растения Гоа (Часть 2)
Первое – очень большое (размером с большие деревья грецкого ореха (1) в Европе), с ветвей которого отвесно к земле свисают многочисленные нити тонких волокон. Достигнув земли, они укореняются в почве, и через некоторое время в этом месте появляются ростки, из которых (если их не срезать) затем вырастают такие же деревья (2). Те, что растут близко от ствола, в дальнейшем прилепляются к нему и становятся с ним единым целым, так что кажется, что они растут из одного основания; из-за этого многие такие деревья становятся очень толстыми. Остальные волокна или корни (те, что растут далеко от ствола) срезают сверху, чтобы они не мешали находиться в тени создаваемого густой листвой и ветвями огромного купола. Многие из этих деревьев знамениты своей величиной (3): так очень известно и почитаемо дерево в Чапоре (4) (поселке на полуострове Бардес), под огромной кроной которого обычно устраивают свои рынки и ярмарки местные мавры и язычники.
Другой вид – дерево, которое называют "печальным" (5). Это имя ему совсем не подходит, потому что это дерево имеет очень красивую зеленую листву. По размеру и форме оно похоже на айву (6) в Испании – с немного разреженными верхними ветвями и тонким и низким стволом; листья такие же, но более зеленые и приятные на вид. Их цветки – той же формы и величины, что и цветки жасмина (7), и с таким же запахом. Они очень чувствительны и не выдерживают сильной жары; большинство их опадает под солнечными лучами, как это происходит с цветками жасмина в Испании. Однако те цветки на этих "печальных" деревьях Индии, что частично или полностью укрыты густой листвой, в некоторые дни могут дожить до вечера. А в пасмурный день, когда дерево не подвергается воздействию солнца, оно – усыпанное цветками – выглядит очень красиво и при этом благоухает приятным ароматом.
Большинство овощей, известных в Испании, в изобилии и круглый год выращиваются на этом острове – и в особенности тыквы и огурцы (8), которых здесь три или четыре вида. А вот капуста (9), латук (10), артишок и скароль (11) здесь не растут – семена нужно привозить из Португалии. Да и то из всех этих овощей только латук и капуста дают урожай (если их посадить сразу после доставки семян кораблями), и только в первый год. Позже от них уже нет никакого проку; да и в первый год их урожай не идет ни в какое сравнение (ни по количеству, ни по качеству) с урожаями этих овощей в Европе.
Что касается фруктов, завезенных из Испании, то из-за недостатка (или полного отсутствия) усердия у португальцев и местных жителей здесь хорошо растут и плодоносят только фиги, – а могли бы и многие другие. Но они представляют собой тщедушные деревца – чуть больше кустов баклажан (12). Однако некоторые фиги действительно хорошо растут и плодоносят, и плоды их хорошего вкуса.
То же самое можно сказать и о винограде, которого нет на этом острове (кроме нескольких виноградных лоз), так как он здесь не созревает. Это тоже вызвано недостатком у местных жителей усердия и умения, которые необходимы, чтобы сгладить недостатки здешнего климата – жаркого и влажного. А ведь по всему этому острову много красивых и удобных долин, где даже при минимальном усердии можно было бы выращивать множество хороших фруктов из Европы. Однако необоснованно завышенное самомнение – даже у представителей самых низких слоев общества, прибывающих сюда из Португалии, – не позволяет им заниматься ничем кроме коммерции и военного дела (чему они все и предаются). А достойное и полезное занятие, кажущиеся им низким, никто не удостаивает своим вниманием – даже в садах своих собственных усадеб; а ведь оно считалось уважаемым и похвальным в самые добродетельные времена античности и нового времени.
Чтобы показать, что виноград не плодоносит на этом острове только из-за недостатка хотя бы небольшого усердия, хочу засвидетельствовать, что в апреле 1615 года я видел очень спелый и вкусный виноград на участке у дома коменданта крепости Нароа (13). А он всего лишь приказывал поливать лозу несколько раз в неделю летом (которое в отличие от Европы длится здесь с октября по июнь), так как в эти восемь месяцев здесь нет дождей. Превосходный виноград в мае 1620 года я видел также в садах Панджина и Бардеса. То же самое можно было бы видеть и в остальных виноградниках, а также в садах с другими фруктами из Испании, если бы о них так же заботились.
Рассказ о растениях, овощах и фруктах этого острова завершу описанием очень полезного, плодородного и красивейшего пальмового дерева, о котором давали некоторые сведения в своих описаниях испанцы, посетившие как западные острова Нового света, так и эту Индию (Большую и Малую), а также Восточную Эфиопию (14).
Пальмовые деревья, растущие на этом острове, которые на склонах гор и в долинах образуют живописные и тенистые рощи, – такие же большие и имеют такой же вид, что и пальмы в Берберии, Сирии, Египте и на Кипре, а также растущие в Испании. Однако стволы здешних пальм – более шероховатые и жесткие, их ветви – раскидистее, а листья на них – мягче. И наконец, хотя внешне здешняя пальма похожа на ранее упомянутые, это – другой вид, и их плоды также различаются. На пальмах Берберии растут финики, а на индийских – большие грозди так называемых "кокосов" (15), и в каждой грозди – их по десятку или дюжине (а часто и больше); на каждой пальме вырастает по шесть или семь гроздей.
Сначала эти кокосы (которые португальцы называют индийскими орехами) очень зеленые и мягкие (как в первой, так и во второй скорлупе) – совсем как грецкие орехи, когда из них делают консерву (16). В это время вторая (внутренняя) скорлупа, – которая при созревании становится твердой, как кость, – еще очень мягкая и белого цвета; многие в Индии едят ее на десерт, так как она по вкусу такая же, как артишок или головки кардона (17). Субстанция в углублении под этой скорлупой – несмотря на то, что она мягкая и сладкая, – не считается полезной для здоровья (так же как и содержащаяся там жидкость), так как кокос в это время еще зеленый.
На втором этапе созревания этот плод становится крупнее, но его первая (внешняя) оболочка все еще остается кое-где зеленоватой, хотя по большей части уже имеет желтый цвет. Вторая же оболочка – уже твердая, но не такая, какой она становится у спелого плода. Все это можно видеть, если вскрыть еще не совсем спелый орех. В это время жидкость, содержащаяся под второй скорлупой, является очень вкусной и полезной – именно в это время она достигает наивысшего качества. Хотя сама субстанция, находящаяся в ней, еще не считается полезной, так пока остается мягкой и вредной, – хотя и не настолько, когда плод совсем зеленый. В этот второй этап созревания местные жители называют кокос специальным именем – "ланья" (18); мякоть в это время – лучшего качества, чем жидкость, хотя та все же лучше, чем на первом этапе.
На третьем этапе эти кокосы (или индийские орехи, как их называют португальцы) становятся полностью желтыми, а в высушенном виде – почти бурыми (если они совсем спелые). В это время первая скорлупа становится мягкой и влажной, ее снимают и подготавливают для производства койра (19), который служит материалом для изготовления различных веревок, канатов и оснастки судов, так необходимых для мореплавания и других целей. Вторая скорлупа в это время становится твердой, как никогда, а мякоть под ней полностью созревает; при этом она немного твердеет, а вкус ее напоминает сушеный фундук (20) или миндаль (21); жидкость в это время – вкусная, но не такая прозрачная, как во второй фазе.
Величина этих кокосов или индийских орехов (со всеми их оболочками) достигает примерно размера головы человека, а растущие на пальмах Мальдивских островов (22) бывают и значительно крупнее. Мякоть самых крупных достигает толщины пальца, а мелких – полпальца.
На упомянутых островах есть вид кокосов, который очень ценится во всей Индии. Его субстанция или мякоть после высушивания, по общему мнению, является хорошим средством против любого яда и известным антидотом против укуса любого ядовитого животного.
(Гарсиа де Сильва и Фигероа "Записки", Том I, Книга II, Глава II, стр. 155 – 159)
Примечания переводчика
1) деревья грецкого ореха (в тексте исп. el nogal) – Это крупные деревья, до 25 м высотой и диаметром кроны около 20 м. (см. прим. 7 к 2.7 "Растения Гоа (Часть 1)".
2) ...вырастают такие же деревья – Здесь речь идет о так называемом "баньяновом дереве" (научное название –
Фикус бенгальский, лат. Fícus benghalénsis). Это дерево семейства Тутовые, произрастающее в Бангладеш, в
Индии и на Шри-Ланке.
Для этого растения характерна особая жизненная форма – баньян. Формирование баньяна начинается с образования на
крупных горизонтальных ветвях взрослого дерева воздушных корней, обычно не несущих корневых волосков. В определённые моменты
жизни дерева их появляется очень много, и они гирляндами свисают с горизонтальных ветвей. Воздушные корни растут очень
медленно, и через некоторое время большая часть их засыхает, так и не достигнув почвы. Единичные воздушные корни дорастают
до земли и укореняются, после чего надземная их часть интенсивно утолщается, приобретая облик и проводящую функцию стволов.
Разрастаясь, он способен превратиться в большое дерево, занимающее несколько гектаров и имеющее окружность кроны длиной
свыше 600 метров.
(Подробнее см. Фикус бенгальский)
 |
3) ...знамениты своей величиной – В настоящее время наиболее знаменит так называемый "Великий баньян".
Это дерево с самой большой в мире площадью кроны находится в Индийском ботаническом саду в Хауре. Возраст Великого баньяна
составляет 200–250 лет, дерево является одним из крупнейшим известных баньянов. История дерева с самого начала не прослеживается,
имеется лишь несколько записей, датируемых XIX веком. Во время ураганов 1884 и 1886 годов были повреждены некоторые из
основных отростков, и дерево оказалось разделено на две части. После удара молнии в 1925 году произошло расщепление главного
ствола, вследствие чего ствол пришлось вырезать. После этого баньян стал считаться клональной колонией, а не одним деревом,
как раньше.
Благодаря большому количеству воздушных корней, Великий баньян больше похож на рощу, чем на отдельное дерево. Вокруг
баньяна проложена дорожка протяжённостью 330 метров, но дерево продолжает разрастаться за её пределы. Крона дерева имеет
длину окружности около 350 метров, наибольшая высота достигает 25 метров. Площадь дерева составляет примерно 1,5 га. В
настоящее время Великий баньян имеет 3280 воздушных корней, доходящих до земли.
(Подробнее см. Великий баньян
и Баньян - национальное дерево Индии)
 |
4) Чапора (в тексте исп. Chapora) – В настоящее время это место известно своим фортом. Укрепление на этом стратегическом месте, с которого великолепно просматривается большой участок побережья, существовало ещё до прихода в район Бардес португальцев. Считается, что самый первый – гораздо более скромный по размеру форт – был построен в середине XVI века биджапурским султаном Али Адил Шахом Первым для контроля над индуистскими правителями региона и защиты от появившихся в соседнем районе Тисвади европейских колонизаторов. В честь своего создателя новая крепость была названа Шахпура, в переводе с урду "Город Шаха", что с годами приобрело своё современное звучание – Чапора. Захватившие всё же вскоре Бардес португальцы перестроили мусульманскую крепость в 1612 году, но она всё ещё занимала значительно меньшую чем сейчас территорию. В наши дни старая крепость лежит в руинах. Практически единственное, что от неё осталось – это каменная стена. Ничего не осталось от стоявших здесь когда-то церкви Святого Антония, бараков и других хозяйственных строений, лишь кое-где можно разобрать признаки их фундаментов. Также видны места, откуда начинались подземные ходы, но они сами, естественно, давным-давно засыпаны. На склонах холма в некоторых местах стоят невысокие древние каменные могильные камни, которые, как считается, относятся к мусульманскому (доколониальному) периоду. (Подробнее см. Форт Чапора)
 |
5) дерево, которое называют "печальным" (в тексте исп. el arbol triste) – Научное ботаническое название
этого растения – Nyctanthes arbortristis; "arbortristis" по-латыни означает "печальное дерево". По-русски его
называют никантес, а не официально – ночной жасмин. Однако, несмотря на такое название, этот вид не является
«настоящим жасмином» и не относится к роду Жасмин (Jasminum). Это растение относится к семейству Маслиновые
(Oleaceae), роду Никантес (Nyctanthes).
Никтантес широко распространен по всей территории Индии, его можно встретить от подножья Гималаев до побережья Индийского
океана, а также в Таиланде и других странах южной Азии. Кстати, на языке "конкани", на котором говорят на Гоа, это
растение называется "paardak".
Растение представляет собой крупный куст или маленькое, не превышающее четырехметровой высоты, дерево. Растет в полутени,
практически, на любой почве, кроме совсем уж заболоченной. У него довольно крупные овальные, мелко зазубренные по краям,
листья, шероховатую поверхность которых иногда используют в качестве тонкого абразивного средства для полировки дорогих
изделий из дерева и металла. Цветет никтантес некрупными белыми, похожими на восковые звездочки, пяти- семилепестковыми
цветами, которые венчают собой кораллово-оранжевую трубочку. Цветет этот жасмин в конце года, с конца сентября по конец
декабря. После цветения образуются плоские круглые плоды, внутри которых находятся два семени. Никантес легко размножается,
как семенами, так и черенкованием.
Цветы никантеса недолговечны: они раскрываются после наступления темноты, а к появлению первых лучей солнца уже опадают. Под цветущим деревом образуется белоснежный ковер из опавших цветков, который в этом тропическом уголке земли словно заменяет снежный покров. Этот душистый ковер знаменует собой не только конец года, но и окончание жизненного цикла. Это удивительное зрелище бело-коралловых опавших цветов, изысканный сладковатый аромат, разлитый в декабрьском воздухе, невольно навевает печально-возвышенное настроение, чем, скорее всего, и обусловлен выбор научного названия этого прекрасного растения.
(Подробнее см. Индийское Дерево Грусти
и Nyctanthes arbor-tristis)
 |
| Куст ночного жасмина |
6) ...похоже на айву (в тексте исп. menbrillero) – Что касается айвы, то это листопадное дерево или кустарник высотой от 1,5 до 4–5 м, с косо вверх поднимающимися ветвями (см. прим. 5 к 2.7 "Растения Гоа (Часть 1)".
 |
| Дерево айвы |
7) цветки – той же формы и величины, что и цветки жасмина – Жасмин (Jasminum), от персидского «ясмин» – благоухающий цветок. Род вечнозелёных кустарников-лиан из семейства Маслиновые. Распространен в основном в тропиках и субтропиках.
 |
| Цветы ночного жасмина и обыкновенного |
8) огурцы (в тексте исп. pepinos) – Огурец обыкновенный, или Огурец посевной
(лат. Cucumis sativus), – однолетнее травянистое растение, вид рода Огурец (Cucumis) семейства Тыквенные
(Cucurbitaceae), овощная культура.
Огурец появился в культуре более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида – тропические и субтропические районы Индии,
подножия Гималаев, где он до сих пор растёт в естественных условиях. Упомянут в Библии как овощ Египта (Чис. 11:5).
В египетском храме Дахир-эль-Барс окрашенные в зелёный цвет огурцы изображены вместе с виноградом. Эта культура была
известна уже грекам, от которых перешла к римлянам, и в эпоху Карла Великого была распространена уже по Средней Европе.
В Греции, во времена Гомера, существовал город Сикион, то есть город огурцов. Первое упоминание об огурцах в Русском
государстве было сделано германским послом Герберштейном в 1528 году в его записках о путешествии в Московию.
(Подробнее см. Огурец обыкновенный)
9) капуста (в тексте исп. verza) – В современном испанском языке принято написание "berza".
Капуста огородная (лат. Brássica olerácea) – двулетнее растение рода Капуста (лат. Brassica) семейства
Капустные (Крестоцветные), сельскохозяйственная культура.
Дикорастущий родич капусты огородной до сих пор не установлен. Одна из версий – что он произрастает по берегам южной Англии
и Ирландии, северо-западной Франции, на Гельголанде, в Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи
и Лукки.
(Подробнее см. Капуста огородная)
10) латук (в тексте исп. lechuga) – Имеется в виду латук посевной, или салат латук
(лат. Lactúca satíva) – вид однолетних травянистых растений рода Латук семейства Астровые (Asteraceae).
Чаще всего его выращивают как листовой овощ, но иногда и из-за стебля и семян.
Первоначально салат выращивали древние египтяне, которые превратили его из растения, семена которого использовались для
получения масла, в важную продовольственную культуру, выращиваемую из-за его сочных листьев и богатых маслом семян. Салат
распространился среди греков и римлян; последние дали ему название lactuca, от которого происходит английский салат.
К 50 г. н.э. было описано много видов, и салат часто упоминался в средневековых писаниях, включая несколько трав.
В XVI–XVIII веках в Европе появилось множество сортов, а к середине XVIII века были описаны сорта, которые до сих пор
можно найти в современных садах.
(Подробнее см. Латук посевной)
 |
| Цветки и листья латука |
11) скароль (в тексте исп. escarola) – Видимо, имеется в виду один из подвидов эндивия или
цикория салатного (лат. Cichórium endívia). Это вид травянистых растений из рода Цикорий семейства
Астровые (Asteraceae).
Культивируется в странах Средиземноморья ради листьев, употребляемых в пищу – его выращивают исключительно как салатную
зелень. Его внешние листья – зеленые и горькие, внутренние – светлее, и вкус у них мягче. Различают узколистный кудрявый
эндивий и широколистный (скароль). Здесь речь идет о скароле. У него листья светлее и не такие горькие, как у
кудрявых сортов.
(Подробнее см. Эндивий
и Цикорий)
 |
| Скароль |
12) баклажан (в тексте исп. berengena) – Также имеет название паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum
melongéna). Это вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это
ягода, в кулинарном смысле рассматривается как овощ. Баклажан – травянистое растение высотой от 40 до 150 см. Листья
крупные, очерёдные, колюче-шершавые, у некоторых сортов – с фиолетовым оттенком. Цветки обоеполые, фиолетовые, диаметром 2,5–5 см; одиночные или в соцветиях – полузонтиках из 2–7 цветков.
Плод баклажана – большая ягода округлой, грушевидной или цилиндрической формы; поверхность плода матовая или глянцевая.
Достигает в длину 70 см, в диаметре – 20 см; весит 0,4–1 кг. Окраска спелых плодов – от серо-зелёной до буровато-жёлтой.
При полном созревании они становятся грубыми и невкусными, поэтому в пищу их используют немного недозревшими. У недозрелых
плодов окраска варьирует от светло-лиловой до тёмно-фиолетовой.
Родина – субтропики Азии. В диком виде баклажан произрастал на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Именно там можно
встретить далёких предков баклажана, произрастающих в диком виде. Впервые начали окультуривать баклажан уже более 1500
лет назад именно в тех краях, о чём свидетельствуют древние санскритские тексты. Распространился этот овощ благодаря
арабам, завёзшим баклажан в IX веке в Африку. Древние римляне и греки называли баклажаны яблоками бешенства, полагая,
что их употребление приводит к сумасшествию. Этот предрассудок долго препятствовал распространению плодов в Европе.
Европейцы познакомились с баклажаном в середине XV века, однако широко выращивать эту культуру начали позже – только в
XIX веке.
(Подробнее см. Баклажан)
 |
8.13-8.14 Баклажан-2
| Цветы, листья и плоды баклажана |
13) крепость Нароа (в тексте исп. de la fortaleza de Narua) – крепость, расположенная на северо-востоке острова Дивар, недалеко от поселка Эспирито-Санто (см. прим. 35 к 2.1 "Острова Гоа" и прим. 11 к 2.2 "Вокруг острова Гоа (Часть 1)").
14) Индию (Большую и Малую), а также Восточную Эфиопию (в тексте исп. India mayor y menor y oriental
Ethiopia) – Здесь дон Гарсиа использует терминологию, свойственную средневековым авторам при описании стран южной
Азии. Для европейцев того времени Индия была огромной страной, простиравшейся от восточных земель Африки (Эфиопии) на
западе до современного Вьетнама на востоке. Всю эту огромную Индию обычно делили на три части. Подобное представление
об Индии дон Гарсиа мог получить из известной в то время книги испанского (каталонского) путешественника монаха-доминиканца
брата Иордана Каталани (известен и под другими вариантами имени). Его называют испанским Марко Поло. Так же как и
знаменитый венецианец, он написал книгу "Mirabilia descripta" ("Описание чудес"), в которой описал то, что
он видел в этой части света во время своего путешествия в 1329–1338 гг. В своей книге он использовал такое деление Индии:
– Большая Индия включает прибрежные территории от Малабара до Качинского Китая;
– Малая Индия простирается от Синда (или, возможно, от Белуджистана ) до Малабара;
– Третья Индия включает обширный неопределенный прибрежный регион к западу от Белуджистана, доходящий до Эфиопии
в Африке.
(Подробнее см. Иордан - Jordanus)
Книга Иордана Каталани доступна в английском переводе: Frair Jordanus Catalani. "Mirabilia Descripta: The Wonders
of the East." 1330. Translated from the Latin Original Haklyut Society: London. 1839.
15) на индийских – большие грозди так называемых "кокосов" – Имеются в виду кокосовые пальмы (лат.
Cócos nucífera), растение семейства Пальмовые (Арековые); единственный вид рода Cocos. Высокая (до 27–30 м)
стройная пальма. Ствол – 15–45 см в диаметре (у основания до 60 см), гладкий, в кольцах от опавших листьев, слегка
наклонён и расширен у основания. Боковых ветвей нет, но внизу часто развиваются опорные корни. Формирование ствола
начинается в возрасте дерева в 4–6 лет. Листья перисто-рассечённые, плотные, крупные – длиной до 6 м и шириной до 1 м.
Листьев на разных этапах их жизненного цикла в кроне пальмы от 20 до 40. У взрослых деревьев листья образованы 200–250
листочками длиной 60–90 см и шириной до 2–3 см. При хороших условиях новые листья появляются на дереве каждые 3–4 недели,
в плохих – 2–3 месяцев. Лист достигает максимального размера приблизительно через год, и продолжительность его жизни
превышает 3 года. Ежемесячно формируется и отмирает примерно по 1 листу (в год 12–15 листов). Благодаря этому по количеству
листовых рубцов можно приблизительно оценить возраст конкретной пальмы.
Плод – псевдомономерная костянка или пиренарий (бытовое название – «кокосовый орех»), покрытая волокнистой оболочкой.
Плоды кокосовой пальмы являются крупными: их длина до 30–40 см, ширина – до 25–30 см, масса 1,4–2,5 кг. Плод округлый.
Снаружи он покрыт кожистым экзокарпом зелёного, жёлтого или красноватого цвета. Наружная оболочка плода пронизана волокнами
(койр). Далее следует волокнистый слой мезокарпа толщиной от 2 до 15 см. Этот слой предохраняет семя от перегрева и
обеспечивает плавучесть плода. В этом слое в значительных количествах накапливается калий и другие зольные элементы. У
молодых плодов слой мезокарпа является съедобным. Внутренняя оболочка (эндокарп) – твёрдая «скорлупа» с тремя порами,
ведущими к трём семяпочкам, из которых только одна развивается в росток. Семя состоит из зародыша и твёрдого эндосперма
(мясистого внутриповерхностного слоя) белого цвета толщиной около 12 мм (мякоть, или копра). Внутренняя полость незрелого
кокосового ореха полностью, а у зрелого – наполовину, заполнена жидким (кокосовая вода) эндоспермом. Сперва он жидкий и
прозрачный, а с созреванием кокоса в нём появляются капли масла, выделяемого копрой, и он становится слегка желтоватым и
маслянистым на вид, и происходит образование эмульсии — кокосового молока. Молодые плоды возрастом до 5 месяцев накапливают
в себе максимальное количество жидкости.
(Подробнее см. Кокосовая пальма)
 |
| Кокосовые пальмы и кокосовый орех |
16) консерва (в тексте исп. conserva) – В словаре "Diccionario de Auturidades" слово "conserva" трактуется как "смесь мякоти фрукта с сахаром или медом, приготовляемая для возможности ее хранения" (DA, Tomo II,1729).
17) по вкусу такая же, как артишок или головки кардона (в тексте исп. las alcachofas ó cabezas de cardos)
– Об артишоке (исп. alcachofa, лат. Cynara scolymus)
см. прим. 30 к 2.7 "Растения Гоа (Часть 1)".
Что касается кардона (исп. cardo, лат. Cynara cardunculus), то его часто называют артишок испанский.
Его вероятная родина – Азия. В диком виде артишок испанский растет в Южной Европе и Северной Африке. Изображение этого
овоща встречается в Египте на колоннах Карнакского храма, на развалинах храма близ Фив. У древних греков и римлян он
ценился выше всех других овощей. Введен в культуру Средиземноморского региона задолго до нашей эры. Средневековый писатель
Клузиус в 1564 году привёз семена кардона из Испании в Центральную Европу. В Россию он, как декоративное растение, был
завезен по указанию Петра I.
В настоящее время выращивается во многих странах Южной Америки и Европы, особенно во Франции и Италии.
Кардон – популярное пряно-вкусовое овощное растение во многих странах Западной Европы, особенно во Франции, Италии, Греции.
В пищу употребляют мясистое цветоложе нераскрывшихся соцветий (корзинок) и утолщенные основания чешуек нижних рядов
обертки. Из сырых и консервированных испанских артишоков приготовляют салат, в отварном виде его едят с соусами. Нижняя
часть мякоти испанского артишока – ценный диетический продукт.
(Подробнее см. Артишок испанский).
 |
| Артишок испанский и его плоды |
18) называют кокос специальным именем – "ланья" (в тексте исп. laña) – Это слово в настоящее время есть и в испанском языке с написанием "laña" и значением "неспелый кокосовый орех" (см. DRAE).
19) койр (в тексте исп. el cairo) – волокно из межплодника орехов кокосовой пальмы. Название происходит от
малаяльского слова "каяр" (верёвка). Это одревесневшие сосудистые пучки длиной 15–33 см, толщиной 0,05–0,3 мм.
Стенки волокон состоят из целлюлозы. В незрелом виде они белые и мягкие, но по мере того как в них откладывается лигнин,
становятся жёстче и приобретают красновато-бурый цвет. Гибкое белое волокно получают из недозрелых плодов, бурое – из
полностью созревших.
Собранные кокосовые орехи вымачивают в морской или просто проточной воде (до 10 месяцев), затем волокна отделяют (обычно
вручную), вычёсывают и сушат. Самые длинные (25,4–30,5 см) и средние (20,3– 25,4 см) волокна идут на изготовление койровой
нити, из которой делают маты, циновки, не намокающие и не тонущие в воде верёвки и канаты, рыболовные сети. Грубое
одревесневшее волокно зрелых орехов идёт на изготовление щёточных изделий, короткое и запутанное волокно — на набивку
матрацев и подушек. Благодаря высокому содержанию лигнина кокосовое волокно очень эластично, прочно и не поддается гниению.
Изделия из койра, в частности морские канаты, исключительно устойчивы к воздействию солёной морской воды.
(Подробнее см. Койр)
 |
| Изготовление койра |
20) фундук (в тексте исп. la auellana) – Речь идет о плодах лещины крупной или «ломбардского ореха»
(лат. Corylus maxima), плоды которого известны у нас под названием фундук. Это вид листопадных деревянистых
кустарников рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae). В природе ареал вида охватывает
юго-восточную Европу и Малую Азию.
В больших количествах разводится в Турции, на Балканах, в Италии, Северной Америке, в южных районах Франции, Германии и
Швеции. В пределах бывшего СССР в Закавказье и Крыму. В культуре известна со времён древней Греции и Рима как орехоплодное
растение. Крупные орехи очень высокого вкусового и пищевого качества, по вкусу напоминают миндаль.
(Подробнее см. Лещина крупная)
 |
| Фундук |
21) миндаль (в тексте исп. la almendra) – съедобные ядра семян или сами семена одноимённого растения. Широко
культивируется вид Миндаль обыкновенный (лат. Prunus dulcis) — кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль
(Amygdalus) рода Слива.
Первичный очаг формирования находится в Передней Азии и в прилегающих районах, включая Средиземноморье и Среднюю Азию.
В этих районах культура миндаля возникла за много столетий до нашей эры, первое письменное упоминание миндаля находится
в Библии (Чис. 17:8).
(Подробнее см. Миндаль обыкновенный)
 |
| Миндаль |
22) Мальдивские острова (в тексте исп. las islas de Maldiuar) – группа из 20 атоллов в экваториальных
водах Индийского океана примерно в 700 км к юго-западу от Шри-Ланки. Координаты: 03°28′ с. ш. 72°50′ в. д.
Вообще-то сельское хозяйство на Мальдивах развито слабо, и значительная часть продуктов питания импортируется. Основной
местной культурой, действительно, является кокосовая пальма, а ее плоды и вправду достигают внушительных размеров.
 |